Cikória
A cikóriák és endíviák tartoznak ebbe a kategóriába. Különböző mennyiségben tartalmaznak hihetetlenül egészséges ún. "keserűanyagokat" ezek a salátafélék. Sokuk télen is hajtatható, de vannak frissen szedve zölden, vagy lilán is fogyaszthatók. Vad változata a mezei katáng nálunk őshonos. Teljesen hidegtűrő, úgyhogy nagyon korai, vagy késői termesztésben is jól működik. Nem igényes növény és kártevői sem nagyon vannak.
Cikória
Biodinamikusan termesztett Demeter minősítéssel rendelkező bio cikória (endivia) saláta vetőmag fajták.Őse a hazánk rétjein is megtalálható katáng. Egyik nemesített változatából készül a pótkávé, másik pedig leveléért ill. hajtásáért termesztett változata a salátacikória vagy régebbi nevén csirágsaláta (Cichorium intybus var. foliosum). Az Észak-Olaszországban és Dél-Svájcban fogyasztott mezeicikória rokona a napjainkban radicchio vagy veronai saláta néven ismert és egyre népszerűbb levélzöldségfélének.
Igénytelen növény, kártevői és kórokozói alig vannak. Főként az ősztől tavaszig tartó hajtatásával kapott etiolált hajtáskezdeményeket fogyasztjuk. A nyáron letermesztett növényeket október-november (amikor már tartósan alacsony a hőmérséklet) során felszedjük és a levélzetet a gyökér felső részétől 2 cm-re levágjuk és sorosan egymás mellé függőlegesen a hajtató edényben elhelyezzük egy kevés földben, és körülbelül 2 cm földréteggel borítjuk. A hajtatás 10-18 Co-on, sötét helyen történik. 3-4 hét alatt fejlőnek ki a szedhető fejek. Vannak takaróföld nélkül is, nagyüzemi termesztésben termeszthető fajták, amelyeknél a keserű anyag képződés gátolt.
Ne érje be gyanús eredetű magokkal, válassza a kiváló minőségű ReinSaat bio vetőmag fajtákat!
10 termék
