Sarkantyúka mag

A növény teljes föld feletti része fogyasztható. Sajtokkal, salátákkal fogyasztják. Íze emlékezetet a zsályáéra. C-vitamin tartalma a petrezselyemével azonos. Antioxidáns hatású lutein (sárga színű karotinoid) tartalma is magas. Érett termésével ecetet ízesítenek. Teáját a népgyógyászat légzőszervi- és húgyúti fertőzések kezelésére alkalmazza.hozzásegít az immunrendszer normális működéséhez. Leggyakoribb alkalmazása a légúti és a húgyrendszeri panaszok kezelésénél van.

A kerti sarkantyúkáról a herbáriumokban, mint "gyógynövény antibiotikumról" számolnak be, a húgyrendszeri és léguti vonatkozásban.