Azok a hobbikertészek, akik konvencionálisról áttérnek a biotermesztésre, sokszor valamilyen egészségügyi probléma, vagy attól való aggodalom miatt teszik ezt.
Még többen vannak, akik gyermekeik miatt kezdenek bele egyáltalán a kertészkedésbe és náluk egyértelmű, hogy vegyszerek nélkül.
A sok szemét és vegyi anyag, amit megeszünk a konvencionális élelmiszerekkel, egyenesen vezet ahhoz a sok táplálékallergiához, amivel ma már milliók küzdenek Magyarországon is. Egy-egy komolyabb táplálkozási betegség hihetetlenül megnehezíti az érintettek élelmiszervásárlását, hiszen a “mentes” és bio élelmiszerek alapjáraton is drágák, de mivel a többségük külföldi termék, ezért a forint/euro árfolyam most egekbe viszi az árakat.
Van azonban egy csomó olyan “superfood” amelyet nagyon egyszerű megtermelni, ha valakinek van egy kiskertje. Közülük is ez egyik legérdekesebb a Földimandula, vagy Tigrismogyoró, aely szinte semmilyen allergént nem tartalmaz!
Nyugat-Európában már sok-sok hektáron termesztik, nem véletlenül… Kiválóan érzi magát szélsőséges körülmények között is, például homokos talajon, vagy légköri aszályban.
Úgy néz ki, mint egy nagyra nőtt fűcsomó, de alatta csodás kis gumók növekednek.
Maguk a kis gumók fantasztikus anyagokat tartalmaznak, melyek miatt évek óta a kutatások kereszttüzében áll a növény.
A Földimandula rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és más jótékony növényi vegyületekben is bővelkedik. Például antioxidánsokban gazdag, amelyek lassítják a szervezet öregedését, és segítenek olyan betegségekkel szemben, mint a rák és a keringési problémák. Kiváló oldhatatlan rostforrás, amely megakadályozza a székrekedést és elősegíti az emésztés zavartalan működését.
A Földimandulában arginin aminosav is van, amely növelheti az inzulintermelést és érzékenységet, melyek fontos tényezők a vércukorszint szabályozásában. Laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a földimandula kivonat gátolhatja a szénhidrátemésztő enzimek működését a bélben. Ennek eredményeként kevesebb cukor szívódik fel a bélből, hasonlóan néhány vércukorszint-csökkentő gyógyszer hatásához. Ugyanez az aminosav elősegítheti a szív egészségét, mivel a szervezet felhasználhatja nitrogén-oxid előállítására, amely egy olyan vegyület, amely elősegíti az erek tágulását, ezáltal csökkentve a vérnyomást. Egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amely az alacsonyabb „rossz” LDL-koleszterinszint és a „jó” HDL-koleszterin szint szempontjából lényeges. A normális koleszterinszint esetén alacsonyabb a szívroham, stroke és a szívbetegség okozta halál kockázata.
Nyersen vagy pörkölve is fogyaszthatók, ha vízbe áztatják vagy felforralják általában lágyabbak és könnyebben rághatóak. Különféle ételekhez, például reggeli gabonapelyhekhez, turmixokhoz, salátákhoz és joghurtokhoz is felhasználhatók. Lehet őrölni és lisztként kenyérben vagy más pékárukban felhasználni. A földimandula gluténmentes. Spanyolországban a földimandulát egy népszerű növénytej ital előállításához használják, horchata de chufa néven. Átalakíthatók tejmentes joghurtokká és fagylaltokká is.
Ezt a bármilyen homokos talajon termelhető superfoodot biovetőmagként megveheted a biokiskertben és később akár vissza is foghatod.
Földimandulára fel!
